鹹魚之鄉遇上乞丐雞

從吉隆坡出發，經E8高速公路，大概3小時左右就會抵達我們的鹹魚之鄉關丹（Kuantan）啦！在許多馬來西亞人的心中，只要一提到關丹（Kuantan）大家自然而然就會將其與“鹹魚”二字畫上等號。

那我們先來看看究竟關丹位於馬來西亞西馬的何處吧~

在1世紀期間，關丹隸屬於赤土王國的其中一部分，一直到了11世紀期間被一個當時候的一個小王國所統治，12世紀期間暹羅王國接手，而於15世紀期間則由的馬六甲王朝所統治。最早有關丹這個名稱出現的文獻來自1851年或者1852年。一般認為關丹是在1850年代建城的。最早的關丹是1850年代建立的一座村莊，位於今天的醫院前。這個村一開始以打魚和小型貿易為生。這個建村時間的證明是今天的醫院前的墓地。

在歷經了不同王朝的洗禮之下，今天的關丹猶如浴火鳳凰般，站上了現代資本主義世界舞台的其中一角成為了西馬東海岸最大的城市，也是馬來西亞第九大城市。

ps: 由於當時候沒能來得及下車拍攝河畔的地標，所以上網盜圖了~~:P

說了那麼多的歷史之後，話不多說就直接為大家介紹今天的店家吧！

關丹乞丐海鮮飯店

既然來到了關丹B&D當然少不了點了道“梅香鹹魚豆腐”

當豆腐被送上來時，一股淡淡的鹹魚香撲鼻而來，關丹的梅香鹹魚和其他地區鹹魚不同的點在於，其他的鹹魚味道呈死咸但不香，而關丹的梅香鹹魚則反之，香與咸二者猶如二重唱的歌手般，相輔相成唱出了一曲又一曲海之歌。加上這個豆腐是由店家自己所做，自是和機器所做的豆腐口感有所不同，在經過了高溫過油之後，豆腐金黃色的酥脆外表搭配上勾芡好的鹹魚佐料，真乃一絕！

話說鹹魚就鹹魚為何又有什麼梅香鹹魚呢？那到底什麼是梅香鹹魚，這種鹹魚讓人為之瘋狂的原因又是什麼呢？

鹹魚是用鹽醃漬後，曬乾的魚。鹹魚種類非常多，通常用紅魚、馬交魚、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚製作鹹魚。由於種類不同，制出的風格和口感也大不相同，從製作工藝上可分為“梅香”和“實肉”兩種，製作梅香鹹魚時須將鮮魚發酵一兩天，再加鹽醃製七八天，曬乾後會有一種特殊的香味，其肉質鬆軟，口感細膩，特別好吃。著名關丹鹹魚就是梅香鹹魚的一種。實肉鹹魚則無需發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、成片，咸而鮮。

圖為網路截取的圖片

但是既然來到了乞丐雞店，當然一定要試一試關丹另一名產——乞丐雞啦！

這乞丐雞又可被稱為富貴雞，其煮法為用以多種的中藥材一起燉煮，但是湯汁卻不多，一直到上桌前，店家都將之放在蒸爐內保溫，但是這個做法很有可能會使雞隻的水分流失而導致雞肉變得十分乾柴，但是當我們夾了一片雞胸肉來吃時，雞肉卻是出乎意料的鮮嫩多汁，而且雞肉完全吸附了藥材的精華，每一口雞肉都充滿著藥材味。

既然藥材都已經入味至雞肉的每一處了，更不用說這雞湯的鮮甜程度，不禁讓人喝了一口再一口！


最後則是清炒菜膽

廚師在翻炒菜膽的時候，火候拿捏到位，整盤菜充滿著濃濃的鑊氣。除此之外既然是清炒的話自然少不了蒜頭，店家所選用的蒜頭不辛反而有著一股淡淡的甜味，而且B&D 竟然將所有的蒜頭顆粒全部吃完，如果怕吃辛辣和蒜頭味道的朋友，B&D在這裡可以建議這些朋友不如放膽去吃看看，絕對會讓你對蒜頭大改觀。

由於B&D去吃的時候剛好的用餐時間，店內的客人不少哦~

最後吃飽付錢，準備走人啦~~~

美味指數：4/5

地址：Lot 7695 & 7696, Jalan Kubang Buaya, 25300 Kuantan, Pahang, Malaysia
電話：+60 16-952 7811